Gà kho sả ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Nó mang trong mình hương vị đậm đà và thơm ngon. Thịt gà kho sả là sự kết hợp giữa thịt gà mềm mịn cùng sự hòa quyện của sả tươi và ớt đỏ, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Vậy làm sao để học nấu thịt gà kho sả ớt đầy đủ chuẩn vị nhất? Hãy cùng Nhà Văn Hóa Phụ nữ tìm hiểu cách làm gà kho sả ớt qua bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món gà kho sả ớt, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu chính:
500g thịt gà (có thể sử dụng các phần như đùi, cánh, ức, gà ta… tùy theo sở thích)
3-4 củ sả tươi, băm nhuyễn
2-3 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (nếu muốn món ăn cay, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng ớt theo khẩu vị)
3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
Nguyên liệu gia vị và nước mắm:
2-3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
Muối và hạt tiêu tùy khẩu vị
Gia vị khác như lá chanh, lá quế (tuỳ chọn)
Cách làm gà kho sả ớt
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau để nấu món gà kho sả ớt:
Bước 1: Chuẩn bị gà
Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa phải. Nếu sử dụng gà ta, có thể để da và xương để tăng hương vị.
Vỗ khô gà bằng giấy bếp để loại bỏ nước thừa.
Bước 2: Phi sả và tỏi
Trong một chảo, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa.
Thêm tỏi băm và sả băm vào chảo, phi cho đến khi thơm mùi.
Bước 3: Chiên gà
Tiếp theo, thêm gà vào chảo và chiên trong dầu tỏi sả cho đến khi gà có màu vàng nhạt.
Bước 4: Thêm gia vị
Trộn nước mắm, đường, muối và hạt tiêu vào chảo với gà. Khuấy đều để gia vị tan chảy và thấm đều vào gà.
Bước 5: Kho gà
Đun sôi lửa nhỏ và đậy nắp. Kho gà trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi gà mềm và gia vị thấm đều vào thịt.
Nếu cần, thêm nước nếu lượng nước trong chảo giảm quá nhanh.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn gà kho sả ớt
Khi gà đã chín mềm, thêm ớt băm vào chảo và đun trong vài phút nữa để gia vị thấm đều và món ăn có màu sắc hấp dẫn.
Nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu thấy cần, bạn có thể thêm một ít đường, nước mắm hoặc hạt tiêu để tăng hương vị.
Những lưu ý khi nấu gà kho sả ớt
Cách chọn nguyên liệu
Lựa chọn gà: Chọn gà tươi ngon và chất lượng. Nếu có thể, chọn gà thả vườn hoặc gà ta để món ăn thêm thơm ngon.
Thịt gà: Nếu sử dụng gà có da, nên vỗ khô gà bằng giấy bếp trước khi nấu để loại bỏ nước thừa và giúp thịt gà không bị nhão khi kho.
Sả tươi: Sử dụng sả tươi để có hương vị tươi ngon nhất. Bạn nên băm sả thành nhuyễn để thức ăn thấm đều gia vị và tạo hương thơm đặc trưng.
Kỹ thuật kho khi học nấu thịt gà kho sả
Đun nấu lửa nhỏ: Khi đun nấu gà, hãy sử dụng lửa nhỏ để thịt gà chín mềm đều và gia vị thấm đều vào thịt. Đun lửa quá lớn có thể làm thịt gà kho sả khô hoặc cháy.
Nước mắm và đường: Điều chỉnh lượng nước mắm và đường theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích món cay, bạn có thể tăng số lượng ớt hoặc thêm một ít tương ớt.
Thời gian kho: Khoảng thời gian kho gà có thể thay đổi tùy theo loại gà và độ chín mềm mong muốn. Hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà không bị cháy hoặc quá mềm.
Đậy nắp khi kho: Đậy nắp khi kho gà để giữ ẩm và giúp gia vị thấm đều vào thịt. Nếu lượng nước trong chảo giảm quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước để không làm khô món ăn.
Nếm và điều chỉnh gia vị: Trước khi tắt bếp, hãy nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm nước mắm, đường, hạt tiêu hoặc gia vị khác để tăng hương vị theo ý thích.
Thưởng thức gà kho sả ớt
Để món thịt gà kho sả ớt ngon nhất, hãy chờ món ăn nguội một chút trước khi thưởng thức. Lớp mỡ và gia vị sẽ thấm đều vào thịt, tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món ăn ngon và hấp dẫn. Hãy tuân thủ các bước và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân để tạo ra một món ăn thật sự đặc biệt.
Lời kết
Cách làm gà kho sả ớt khá đơn giản và dễ thực hiện. Món ăn thường được thưởng thức cùng với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng. Với hương vị thơm ngon và hấp dẫn, món gà kho sả ớt đã trở thành một món ăn được ưa chuộng trong các gia đình và nhà hàng.
Dù là một món ăn truyền thống, gà kho sả ớt vẫn luôn lôi cuốn và làm say lòng những người thưởng thức. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà, sả và ớt, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy thú vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm khóa học nấu ăn ngon với giá rẻ, chất lượng tốt…. thì Nhà Văn Hóa Phụ Nữ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Đăng ký khóa học nấu ăn tại Nhà Văn Hóa Phụ Nữ để học nấu thịt gà kho sả chuẩn vị ngay bây giờ bạn nhé!