Thịt nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Nếu bạn đang muốn mở tiệc ngoài trời hoặc chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần có thể đưa món ăn này vào danh sách. Sau đây là cách làm sốt ướp thịt nướng đậm đà, nước sốt ướp thịt ba chỉ nướng, nước sốt ướp thịt nướng bbq…
1. Nguyên liệu nền tảng tạo nên hỗn hợp nước sốt
Sốt ướp thịt nướng là một yếu tố không thể thiếu trong quá trình chuẩn bị các món nướng. Một hỗn hợp sốt ướp thịt ngon đòi hỏi sự kết hợp hài hòa của các gia vị, từ đó sẽ tạo ra hương vị đậm đà, hấp dẫn và độc đáo cho món ăn.
Những nguyên liệu nền tảng của sốt ướp thịt nướng đóng vai trò quan trọng. Chúng giúp thịt thấm đều mùi vị, tạo nên hương thơm quyến rũ với màu nâu bóng đẹp. Đồng thời có thể giữ cho thịt mềm mịn sau khi nướng. Người nấu có thể tùy chỉnh gia vị theo ý muốn để đa dạng hóa mùi vị.
1.1 Nguyên liệu chính không thể thiếu – Cách làm sốt ướp thịt nướng
Sốt ướp thịt nướng đạt chuẩn sẽ cung cấp sự cân bằng hoàn hảo. Các hương vị như mặn, ngọt, đậm đà và thơm ngon hòa quyện với nhau rất hài hòa. Điều này giúp thịt nướng trở nên mềm mịn và hấp dẫn. Những thành phần chính tạo nên sự hoàn hảo của sốt ướp thịt nướng bao gồm:
- Nước tương: là thành phần chủ yếu và quan trọng nhất. Nó được làm từ đậu nành và có nhiều biến thể như nước tương đậu nành, nước tương tamari (không có lúa mạch). Nước tương là gia vị mang lại hương vị đậm đà và kết dính các thành phần khác.
- Nước đường: Yếu tố không thể thiếu, giúp tạo độ ngọt, caramen và vỏ nâu bóng hấp dẫn khi thịt được nướng. Lượng nước đường có thể điều chỉnh tùy sở thích và loại thịt. Trong trường hợp khẩu vị của gia đình bạn ăn không quá ngọt, có thể thay thế bằng mật ong.
- Dầu ô liu (hoặc dầu hạt hướng dương): Thêm vào sốt để cung cấp hương vị, độ ẩm và ngăn ngừa thịt bị khô khi nướng.
- Tỏi và hành: Mang lại hương thơm và gia vị cho sốt ướp. Bạn có thể nghiền nhỏ hoặc băm nhuyễn để dễ ngấm vào thịt.
1.2 Nhóm nguyên liệu phụ bổ sung
Các nguyên liệu phụ có thể được thêm, bớt hoặc thay đổi trong sốt ướp thịt nướng. Chúng góp phần để tạo nên hương vị đa dạng và độc đáo cho hỗn hợp nước sốt.
- Gừng tươi và rượu nấu ăn cũng có thể được sử dụng để tăng cường hương vị tươi mới. Bên cạnh đó còn loại bỏ mùi tanh của thịt và cân bằng hương vị tổng thể.
- Muối và tiêu là hai gia vị không thể thiếu để cân bằng và làm nổi bật mùi vị tự nhiên của thịt. Khi ướp thịt, cần sử dụng muối và tiêu một cách vừa phải để tạo vị ngon.
- Các gia vị độc đáo khác như mật ong, dấm táo, nước mắm hoặc nước cốt dừa cũng có thể được sử dụng để mang đến sự khác biệt. Sự kết hợp giữa những thành này chính là cách sốt ướp thịt nướng vô cùng đặc biệt.
- Các loại trái cây như cà chua, táo, nho, anh đào hoặc chanh khi được nghiền nát có thể mang lại độ tươi mới và ẩm mượt cho thịt. Đối với cách làm nước sốt ướp thịt ba chỉ nướng, nước sốt ướp thịt nướng bbq sẽ có hương vị độc đáo hơn khi kết hợp với trái cây có vị chua nhẹ.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm sốt ướp thịt nướng
2.1 Nguyên liệu làm sốt ướp thịt nướng
250ml nước lọc
Nước tương: 3 muỗng canh
Nước màu dừa: 1 muỗng canh
Mật ong: 1.5 muỗng canh
Giấm táo: 1 muỗng canh
Mù tạt vàng: 1.5 muỗng canh
Nước cốt hành: 1 muỗng canh
Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
Bột ớt paprika: 2 muỗng cà phê
Ớt bột chỉ thiên: 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế khô: 2 lá
Lá oregano: 1 muỗng cà phê
Rượu whiskey: 2 muỗng canh
Tương ớt: 2 muỗng canh
Tương cà: 2 muỗng canh
Sốt xông khói: 1/2 muỗng canh
Đường nâu: 1.5 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
2.2 Cách làm sốt ướp thịt nướng
Bước 1: Trộn sốt ướp thịt nướng
Bạn cho vào tô các thành phần đã chuẩn bị sẵn: 250ml nước lọc, nước tương, nước màu dừa, dầu hào, sốt xông khói, muối, rồi dùng muỗng đảo đều.
Tiếp đó bạn thêm đường nâu, mật ong, tương cà, tương ớt, mù tạt vàng, giấm táo, rượu whiskey và rồi đảo đều.
Sau cùng, bạn cho thêm bột tỏi, cốt hành, bột ớt paprika, bột ớt chỉ thiên, lá nguyệt quế, lá oregano đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Nấu nước sốt
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo phần hỗn hợp sốt vừa pha ở trên. Bạn chỉnh lửa nhỏ rồi dùng phới khuấy đều 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã hoàn thành cách làm sốt ướp thịt nướng chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn. Để mua được đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết để làm sốt và chọn mua thịt tươi ngon, mời bạn đến ngay Roots nhé. Chúng tôi chuyên cung cấp đầy đủ tất cả các mặt hàng từ thực phẩm đến các loại gia vị để bạn nấu những món ngon cho gia đình.